莴笋
莴笋是一年生或二年草本,地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色,莴苣分为茎用莴苣和叶用莴苣,叶用莴苣又称生菜,而茎用莴苣长尾莴笋。莴笋中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,可调节体内盐的平衡,经常食用能有效减少高血压和心脏病的发病机率。
泥鳅
泥鳅远比一般的鱼、肉类要高,人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高,还含有大量维生素,与其它鱼类相比较高。泥鳅富含微量元素钙和磷,经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤,可以更好地吸收钙质。
蒲桃
蒲桃是天然的解热剂,带有特殊的香味。果肉海绵质,略有苹果香气,味道清甜,清凉爽口,含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素等营养成分,有促进肝气循环,降压减脂,排毒抗衰,预防血管疾病的效果。